ーrecipeー
#料理に関わること全般がお仕事です。
お客様の、業態、規模、スタッフの技術力に合わせたレシピを作成します。
現状をヒアリングしながら、どういったものをお望みか聞かせてください。
また、現状なぜ商品の出数が伸びないのか？売れないのか？仮説を立て、しっかりPDCAサイクルを回しながら商品を開発をします。そうすることで、今後の運営自体にメニューひとつが生きてくるからです。
もちろん、その前に同じ業態のお店情報、繁盛店のレシピ作りなどの分析も行いながら進めていきます。
また、商品に欠かせないお皿の提案や、メニュー事態の作成や、画像の撮影、メニューのデザインも行っています。
Food
- Food recipe -
１、フードメニュー
ファストフード、スイーツ、レストランフード、バルや居酒屋まで、幅広くレシピ開発を行っています。飲食店それぞれに味があって、個性があります。まずはその個性を生かしていけるレシピを開発いたします。
どんなレベルの料理を提供したいのか？現状の人員体制はどのような形か？話しながら進めていきます。
- ファストフード系、ジャンク系
- 専門店、居酒屋
- レストラン
- Drink recipe -
２、ドリンクメニュー
ドリンクレシピも作成します。
カクテルやお店のシグネイチャードリンクみたいな、個性豊かなレシピ、流行りのレシピなど幅広く作成します。
また、ワインの選定においては、エチケットが可愛いのがいい！食事とのマッチングを考慮したものがいい！バースデーヴィンテージのワインがあればいいな？など、選定には幅広く対応しております。
またここでも、工数のをどこまで減らすのか？増やすのか？
寵愛の酒屋さんとの繋がり、または手伝っていただけるもの。そういったことも担当者の方踏まえてお話することも可能です。
- カクテル、ミックス系ドリンク
- スムージー、ソフトドリンク系
- ワイン選定
Drink
あのイーハトーヴォのすきとおった風
あのイーハトーヴォのすきとおった風
あのイーハトーヴォのすきとおった風
あのイーハトーヴォのすきとおった風
あのイーハトーヴォのすきとおった風
あのイーハトーヴォのすきとおった風
あのイーハトーヴォのすきとおった風
あのイーハトーヴォのすきとおった風
あのイーハトーヴォのすきとおった風
あのイーハトーヴォのすきとおった風
あのイーハトーヴォのすきとおった風
あのイーハトーヴォのすきとおった風
あのイーハトーヴォのすきとおった風
あのイーハトーヴォのすきとおった風
Dish
- Dish-
３、もう一つの主役、お皿のご提案。
お皿は、料理を彩る重要なポイントです。お客様に目で楽しんでいただきたいから、わくわくしてもらいたいから、華やぐお皿や、シックなトーン、その業態やコンセプトに合ったお皿もご提案いたします。
割れても大丈夫なメラミンで揃えたい場合はメラミンをご紹介します。
陶器が良ければ陶器でなど、素材に合わせたり、洗浄機が対応しているかなどもご紹介の指標となります。
予算に合わせたご紹介をいたします。
- 和食器
- 洋食器
- カトラリー
photography
-photography-
-
４、画像撮影
最近はスマートフォンでも、とっても綺麗に画像が撮れますよね。
スマートフォンで事足りるとも思われがちですが、やはりプロの画像は一味違います。
メニューの配置やデザインに合わせた画像を撮影しますので、メニュー作成の際に説明やディレクションの必要がなくなります。
シズル感のある画像や、商品一覧にしたい画像、それぞれ撮影方法が変わりますので、イメージに合わせた画像を撮影します。
- 料理写真撮影
- 店舗内、外観撮影
- 人物撮影
Menu production
-Menu production-
５、メニュー作成
こちらはとある居酒屋さんのメニュー。
はじめは携帯で撮影した画像と、エクセルで作ったありきたりなメニューでした。
お客様の御要望で、『イラストタッチのポップな感じがいいな！』ということで、こういった形になりました。
カフェ風なメニューやレストランメニュー、居酒屋メニューなど全ての業態に対応できるメニュー作りが特徴です。
メニューが変わるだけで、出数が変わるんです。
だからとっても大事な要素。一緒にイメージを膨らましてワクワクするようなメニューを一緒に作り上げましょう。
ご相談ください。
- メニュー作成
- メニューのタイプは十人十色。
- ジャンルに拘らずに、幅広く対応しています。
- フードレシピ作成
- 25,000円(一品）〜￥30,000
- ドリンクレシピ作成
- ¥10,000 １商品
- メニュー名、キャッチコピー
- 3,000円〜
- メニュー作成（デザイン費用含む）
- 30,000円 A3サイズ １枚
- メニュー作成（デザイン費用含む）
内容の重さによります。 - 27,000円 A4サイズ １枚
- メニューブック作成
- 120,000円. A4サイズ ６ページまで
- 変形メニュー作成 要相談
三つ折りメニューや小さめのメニューなど - 30,000円〜 形態により価格は変わります
- 商品画像撮影
- 3,500円〜 １カット
- 風景画像、内観、外観、人物
- 3,500円〜 １カット
- ワインリスト作成
- 50,000円 商品数により変更あり
- お皿、グラス、食器のご紹介
- 30,000円. 何枚でもこの価格でご紹介します
イメージの共有
『こんなの作りたい』『こういうのがいい』みたいな、お客様のイメージをいただきたいです。
きっとどんな方もイメージはお持ちのはず。
そのイメージを一緒に大きくしていきたいと思っています。
Any time at all
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